Cenário ilustrativo. Este conteúdo não representa uma sorveteria real e não comprova manutenção de movimento, faturamento ou retorno durante o inverno.
Sorveterias costumam sofrer influência de temperatura, férias, chuvas e calendário. Uma cartela digital pode ajudar a registrar clientes no período de alta demanda e acompanhar se parte deles retorna em meses mais frios.
Defina uma regra sustentável
Uma possibilidade é oferecer uma recompensa após determinado número de compras. Antes de escolher oito ou dez selos, calcule ingredientes, embalagem, adicionais, taxas, desperdício e mão de obra.
Defina também produtos elegíveis, tamanho do prêmio, prazo e limite por compra.
Não confunda clima com efeito da campanha
Compare períodos com temperatura e calendário semelhantes. Um dia frio com evento local pode ter mais movimento que um dia quente comum. Registre essas variáveis para não atribuir toda mudança à fidelidade.
Selos extras em dias fracos
Bônus em dias de chuva ou baixa demanda podem ser testados, mas aumentam o custo futuro dos resgates. Evite urgência artificial e informe condições completas.
O que medir
- clientes que avançam para o segundo selo;
- retorno em 30, 60 e 90 dias;
- vendas por faixa de temperatura e dia da semana;
- ticket e margem;
- cartelas concluídas;
- custo dos prêmios;
- tempo de atendimento e filas;
- mensagens enviadas, bloqueios e descadastros.
O Selinho do Zé organiza os registros. A sorveteria só poderá afirmar melhora na baixa temporada depois de comparar dados consistentes e descontar os demais fatores sazonais.
