Cenário ilustrativo. A situação abaixo não representa uma padaria real e não comprova movimento dobrado, aumento de frequência ou crescimento do ticket médio.
Uma padaria pode testar uma cartela específica para o café da manhã. A campanha precisa ser simples no balcão e compatível com a margem dos itens participantes.
Defina o combo elegível
Uma possibilidade é registrar um selo para a compra de um combo definido. Antes de oferecer o 11º gratuitamente, calcule café, pão, acompanhamentos, gás, energia, mão de obra, impostos e desperdício.
Informe claramente:
- itens e tamanhos participantes;
- substituições e adicionais;
- validade;
- limite por compra;
- condições do prêmio.
Não confunda fidelidade com fiado
Caderneta de crédito e programa de recompensas têm objetivos e riscos diferentes. A cartela não substitui controles de pagamento, cobrança ou análise de crédito.
Proteja o fluxo da manhã
O registro precisa ser testado em horário de pico. Se solicitar o número aumentar filas ou expor dados, ajuste o processo. A participação deve ser opcional.
O que medir
- clientes que recebem o segundo selo;
- frequência semanal;
- vendas do combo;
- compras adicionais e margem;
- cartelas concluídas;
- custo dos prêmios;
- tempo de atendimento;
- comportamento em dias e horários comparáveis.
Como interpretar
O ticket pode aumentar porque o cliente adicionou itens, por reajuste de preço ou por mudança no mix. Registre essas diferenças antes de atribuir o resultado ao programa.
O Selinho do Zé organiza os selos. A padaria precisa verificar se a campanha aumenta recorrência com margem e sem prejudicar a velocidade do atendimento.
